Ini 9 Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan

Manfaat Ubi Ungu – Ubi ungu merupakan jenis umbi-umbian yang termasuk dalam keluarga Convolvulaceae. Selain warnanya yang menarik, ubi ungu memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang membuatnya cocok untuk berbagai jenis hidangan. Ubi ini tumbuh di berbagai belahan dunia dan menjadi makanan pokok di banyak negara, terutama di Asia dan Amerika Selatan. Selain kelezatannya, ubi ungu juga dikenal sebagai sumber makanan yang kaya nutrisi.

Dalam 100 gram ubi ungu, kita bisa menemukan:

Kalori: 86 kkal
Karbohidrat: 20 gram
Serat: 3 gram
Protein: 1,6 gram
Lemak: 0,1 gram
Vitamin A: 14.187 IU
Vitamin C: 2,4 mg
Vitamin B6: 0,2 mg
Kalium: 337 mg
Mangan: 0,2 mg
Zat Besi: 0,7 mg

Dari kandungan tersebut, jelas bahwa ubi ungu adalah sumber yang kaya akan vitamin dan mineral, terutama vitamin A, yang sangat penting untuk kesehatan mata.

Table of Contents

Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan

Berikut ini ragam manfaat ubi ungu untuk kesehatan.

1. Kaya Akan Antioksidan

Salah satu manfaat utama ubi ungu karena kandungan antioksidannya yang tinggi. Antosianin, yang memberi warna ungu pada ubi, merupakan jenis antioksidan yang kuat. Antioksidan berperan penting dalam melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas merupakan molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel tubuh dan berkontribusi pada perkembangan penyakit kronis, termasuk kanker dan penyakit jantung.

Dengan rutin mengonsumsi ubi ungu, kamu dapat membantu tubuh melawan radikal bebas, sehingga mengurangi risiko penyakit-penyakit tersebut.

2. Meningkatkan Kesehatan Mata

Ubi ungu mengandung banyak vitamin A, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Penelitian ilmiah membuktikan bahwa Vitamin A membantu menjaga penglihatan yang baik dan dapat mencegah kondisi seperti rabun senja dan degenerasi makula. Selain itu, kandungan beta karoten dalam ubi ungu juga membantu melindungi mata dari kerusakan akibat sinar UV.

3. Mendukung Kesehatan Pencernaan

Serat yang tinggi dalam ubi ungu membuatnya sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan proses pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus. Dengan mengonsumsi ubi ungu, kamu bisa menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mengurangi risiko gangguan pencernaan seperti sindrom iritasi usus besar (IBS).

4. Menjaga Kesehatan Jantung

Ubi ungu juga bermanfaat bagi kesehatan jantung. Kandungan serat, kalium, dan antosianin berkontribusi dalam menjaga kesehatan jantung. Serat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, sedangkan kalium berperan dalam mengatur tekanan darah. Beberapa hasil penelitian ilmiah menunjukkan bahwa konsumsi ubi ungu dapat membantu menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.

5. Sumber Energi dan Nutrisi Penting

Bagi kamu yang aktif, ubi ungu bisa jadi sahabat terbaik. Ubi ungu adalah sumber karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama. Ini sangat penting untuk membantu menjalani aktivitas sehari-hari tanpa merasa lelah.

Tidak hanya itu, ubi ungu juga kaya akan vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, vitamin B6, mangan, dan zat besi. Nutrisi ini penting untuk fungsi tubuh yang optimal, termasuk sistem kekebalan tubuh yang kuat.

6. Menjaga Berat Badan Ideal

Bagi yang sedang menjaga berat badan, ubi ungu adalah pilihan yang tepat. Kandungan serat dalam ubi ungu memberikan efek kenyang lebih lama, sehingga kamu tidak mudah lapar. Ini membuat ubi ungu cocok untuk dikonsumsi saat menjalani program diet. Selain itu, karbohidrat kompleks yang ada dalam ubi ungu akan memberikan energi yang stabil, menghindarkan dari rasa lapar yang tiba-tiba.

7. Mencegah Penyakit Jantung

Satu lagi manfaat kesehatan yang tak boleh dilewatkan, ubi ungu dapat membantu mencegah penyakit jantung. Hasil penelitian ilmiah menunjukkan bahwa mengonsumsi ubi ungu dapat menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi.

Manfaat ini berasal dari kandungan kalium yang tinggi dalam ubi ungu. Kalium berperan dalam mengatur tekanan darah dan menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh. Selain itu, kandungan serat dalam ubi ungu juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung.

8. Mencegah Kanker

Ubi ungu juga memiliki potensi untuk mencegah kanker. Kandungan antosianin, yaitu zat pemberi warna ungu pada ubi, memiliki sifat antioksidan yang kuat. Senyawa ini mampu melawan paparan radikal bebas yang dapat memicu pertumbuhan sel kanker.

Beberapa penelitian ilmiah menunjukkan bahwa konsumsi antosianin dapat mengurangi risiko kanker tertentu, termasuk kanker ginjal, usus besar, dan payudara. Dengan mengonsumsi ubi ungu secara teratur, kamu dapat membantu melindungi tubuh dari berbagai jenis kanker.

9. Menjaga Kadar Gula Darah Tetap Normal

Bagi penderita diabetes, ubi ungu bisa menjadi pilihan makanan yang aman. Ubi ungu memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Senyawa fenolik dan flavonoid pada ubi jalar dapat mendorong penyerapan glukosa dalam darah sekaligus meningkatkan sensitivitas insulin. Dengan kata lain, konsumsi ubi ungu bisa menjadi strategi yang baik untuk mengelola kadar gula darah.

Tips Memilih dan Menyimpan Ubi Ungu

Agar kamu bisa mendapatkan ubi ungu yang terbaik, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan saat memilih dan menyimpan:

1. Memilih Ubi Ungu

Pilih ubi ungu yang memiliki kulit mulus tanpa bercak hitam atau kerusakan.
Hindari ubi yang lunak atau berkeriput.
Ukuran ubi tidak terlalu berpengaruh pada rasa, tetapi pilih yang seimbang agar mudah diolah.
Ubi ungu yang segar akan memiliki aroma yang khas, hindari yang berbau busuk.

2. Menyimpan Ubi Ungu

Ubi ungu sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap untuk mencegahnya berkecambah.
Jangan menyimpan ubi ungu di dalam kulkas, karena suhu dingin dapat merusak rasa dan tekstur.
Usahakan mengonsumsi ubi ungu dalam waktu satu minggu setelah pembelian untuk mendapatkan kesegaran maksimal.

Dengan menjadikan ubi ungu sebagai bagian dari pola makan, tidak hanya memberikan rasa yang nikmat, tetapi juga mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan. Semoga informasi tentang manfaat ubi ungu ini bermanfaat ya.

Baca juga:

Referensi

Akinmoladun, J. O., & Oladipo, O. E. (2021). Antioxidant and Anticancer Properties of Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas) Extract in Different Cancer Cell Lines. Journal of Food Science, 86(2), 563-572. https://doi.org/10.1111/1750-3841.15656
Chen, H., Wu, Y., & Xie, H. (2022). Purple sweet potato extract inhibits growth and migration of human colorectal cancer cells via the AMPK/mTOR pathway. Food & Function, 13(4), 2048-2060. https://doi.org/10.1039/d2fo00062e
Ge, L., Zhang, Y., & Wang, J. (2020). The health benefits of anthocyanins in purple sweet potato: A review. Journal of Food Science and Technology, 57(10), 3845-3856. https://doi.org/10.1007/s11483-020-01217-5
Oduwole, O. S., & Odukoya, O. A. (2023). Nutritional and health benefits of purple sweet potato and its role in managing diabetes mellitus: A review. Nutrition Reviews, 81(6), 635-646. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuz089
Si, H., Huang, H., & Liu, L. (2024). The potential of purple sweet potato as a functional food in the management of obesity and metabolic disorders. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 64(1), 52-67. https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2063651
Tanjung, A. R., & Utami, S. H. (2021). Purple sweet potato as a source of natural antioxidants and its health benefits. International Journal of Food Science, 2021, 1-8. https://doi.org/10.1155/2021/6682764