Resep dan 16 Manfaat Jus Wortel

Manfaat Jus Wortel – Wortel, si orange panjang nan renyah, sudah tak asing lagi bagi kita. Sayuran akar ini tak hanya enak dijadikan camilan atau pelengkap masakan, tapi juga kaya akan nutrisi yang bisa kita peroleh dengan mudah lewat segelas jus.

Menelusuri Jejak Wortel

Wortel dipercaya berasal dari wilayah Asia Tengah, sekitar 5000 tahun yang lalu. Kala itu, orang menanamnya bukan untuk umbinya yang berwarna oranye, melainkan untuk daunnya yang hijau. Butuh waktu berabad-abad hingga akhirnya wortel yang kita kenal sekarang, dengan kandungan beta karoten tinggi, muncul di Afghanistan.

Wortel kemudian menyebar ke berbagai penjuru dunia, termasuk Eropa dan Timur Tengah. Di Eropa, wortel oranye baru digemari pada abad ke-17. Konon, para petani Belanda sengaja membudidayakan wortel dengan warna tersebut untuk menghormati keluarga kerajaan Oranye.

Seiring berjalannya waktu, wortel tak lagi hanya dibudidayakan untuk para bangsawan. Ia menjelma menjadi sayuran yang mudah didapat dan kaya manfaat. Wortel mengandung berbagai macam nutrisi, seperti vitamin A, C, K, dan B6, serta mineral kalium, magnesium, dan fosfor. Tak heran, wortel pun dinobatkan sebagai salah satu sayuran paling menyehatkan.

Manfaat Jus Wortel bagi Kesehatan

Berikut ini merupakan manfaat jus wortel untuk kesehatan jika dikonsumsi secara rutin yang dirangkum dari beberapa sumber ilmiah.

1. Menurunkan Risiko Kanker

Studi ilmiah tahun 2022 yang dipublikasikan oleh Applied Sciences menunjukkan bahwa konsumsi wortel secara teratur dapat membantu menurunkan risiko terkena beberapa jenis kanker, seperti kanker paru-paru, payudara, dan usus besar. Hal ini diduga berkat kandungan antioksidan dan falcarinol, sejenis zat yang ditemukan dalam wortel.

2. Antioksidan Kuat

Jus wortel mengandung antioksidan kuat yang dapat membersihkan radikal bebas dari tubuh. Kandungan antioksidan seperti beta-karoten, lutein, dan zeaxanthin membuat jus wortel menjadi perisai total untuk tubuh. Perlindungan dari serangan radikal bebas tidak hanya memastikan kesehatan fisik, tetapi juga melibatkan perlindungan terhadap sel-sel tubuh Anda.

3. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Dengan kandungan vitamin A dan C yang melimpah, jus wortel memicu produksi antibodi dan sel-sel kekebalan tubuh. Ini bukan hanya sekadar pertahanan, tetapi juga pendorong bagi tubuh untuk melawan berbagai infeksi dan penyakit.

4. Meningkatkan Fungsi Kognitif

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa beta-karoten dalam jus wortel dapat melawan stres oksidatif yang dapat merusak sel-sel otak. Selain itu, kalium dalam jus wortel membantu mengurangi risiko stroke, memberikan perlindungan tambahan untuk kesehatan otak.

5. Memelihara Kesehatan Mata

Kandungan beta-karoten, lutein, dan zeaxanthin dalam jus wortel merupakan trio ajaib yang memelihara kesehatan mata. Beta-karoten dikonversi menjadi vitamin A, yang dikenal sebagai nutrisi utama untuk mata. Lutein dan zeaxanthin berperan melindungi mata dari bahaya sinar biru yang semakin melonjak dalam era teknologi ini. Bersama-sama, ketiganya membentuk pertahanan kokoh terhadap degenerasi makula terkait usia.

6. Menjaga Kadar Gula Darah

Dengan indeks glikemik rendah, jus wortel memberikan kelegaan bagi penderita diabetes. Konsumsi yang bijak, tanpa berlebihan, dapat menjaga kadar gula darah tetap stabil. Ini bukan hanya kabar baik bagi penderita diabetes, tetapi juga semua orang yang ingin menjaga kesehatan gula darah mereka.

7. Menyehatkan Tulang

Tidak hanya baik untuk mata, kulit, dan jantung, jus wortel juga memberikan kontribusi untuk kesehatan tulang yang optimal. Beberapa hasil penelitian mengungkapkan bahwa kandungan vitamin K, kalium, dan fosfor dalam jus wortel membantu membangun tulang yang kuat dan sehat. Ini bukan hanya tentang pertahanan, tetapi juga tentang memastikan bahwa fondasi tubuh kita, yaitu tulang, tetap kokoh.

8. Nutrisi untuk Pertumbuhan Anak

Bagi anak-anak atau siapa pun yang sedang dalam masa pertumbuhan, jus wortel merupakan nutrisi murni yang dapat memberikan dorongan ekstra. Kandungan vitamin, mineral, dan antioksidan dalam jus wortel memastikan bahwa pertumbuhan sel dan jaringan berlangsung dengan optimal.

9. Menyeimbangkan Kadar Gula Darah

Penderita diabetes sering kali harus memperhatikan asupan gula dan karbohidrat. Jus wortel, dengan indeks glikemik rendah, adalah pilihan yang aman untuk menjaga keseimbangan gula darah. Namun, tetap diingat bahwa konsumsi harus dalam batas wajar dan sebaiknya di bawah pengawasan profesional kesehatan. Keseimbangan gula darah yang terjaga adalah kunci untuk mengelola diabetes dengan lebih baik.

10. Mengurangi Risiko Infeksi

Kandungan vitamin A dalam jus wortel dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko infeksi. Konsumsi jus wortel secara teratur dapat membantu tubuh melawan infeksi dengan lebih efektif.

11. Menjaga Kesehatan Jantung

Kalium, yang terkandung dalam jus wortel, mengatur tekanan darah dengan sangat efisien. Kombinasi ini dengan sifat antioksidan jus wortel membentuk perisai melawan kolesterol jahat, membawa kita ke dalam dunia jantung yang sehat. Tak hanya itu, keseimbangan elektrolit yang dibawa oleh kalium juga memastikan bahwa jantung kita berdetak dengan ritme yang sempurna.

12. Menjaga Kesehatan Kulit

Jus wortel, dengan kandungan vitamin C dan beta-karoten yang melimpah, merupakan kunci untuk kulit yang sehat dan bersinar. Vitamin C merangsang produksi kolagen, menyediakan fondasi kuat untuk kulit. Sementara beta-karoten bertindak sebagai perisai melawan sinar UV dan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan pada kulit. Hasilnya? Kulit yang tampak lebih segar, kenyal, dan bebas dari tanda-tanda penuaan.

13. Menjaga Kesehatan Gigi dan Gusi

Kandungan vitamin C dalam jus wortel dapat membantu menjaga kesehatan gigi dan gusi. Vitamin C membantu dalam pembentukan kolagen, yang penting untuk kesehatan gusi dan pembuluh darah di sekitarnya.

14. Menyehatkan Hati

Jus wortel, dengan kandungan karoten yang telah terbukti memiliki efek antiperadangan pada hati, menjadi penyelamat tak terlihat. Meskipun penelitian pada manusia masih diperlukan, hasil penelitian pada hewan menunjukkan bahwa jus wortel dapat melindungi hati dari beberapa penyakit, termasuk perlemakan hati.

15. Menyegarkan Napas

Jus wortel dapat menjadi penyegar napas alami. Kandungan antioksidan dan nutrisi dalam jus wortel membantu membersihkan mulut dari bakteri yang dapat menyebabkan bau mulut. Minumlah jus wortel secara teratur untuk menjaga napas tetap segar sepanjang hari.

16. Menjaga Kesehatan Kuku dan Rambut

Kandungan vitamin dan mineral dalam jus wortel dapat membantu menjaga kesehatan kuku dan rambut. Konsumsi jus wortel secara teratur dapat membantu mencegah kerusakan dan menjaga kesehatan kuku dan rambut.

Tips:

Gunakan wortel segar dan organik untuk mendapatkan manfaat maksimal.
Kombinasikan wortel dengan buah dan sayuran lain untuk mendapatkan variasi rasa dan manfaat yang lebih lengkap.
Minum jus wortel secukupnya, jangan berlebihan. Batasi konsumsi maksimal 2 gelas per hari.
Hindari menambahkan gula tambahan ke dalam jus wortel.
Sikat gigi setelah minum jus wortel untuk mencegah gigi kuning.

Peringatan:

Orang dengan diabetes perlu berhati-hati dalam mengonsumsi jus wortel karena kandungan gulanya. Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi terlebih dahulu.
Jus wortel dapat menyebabkan kulit berwarna kuning jika dikonsumsi berlebihan. Hal ini tidak berbahaya dan akan hilang dengan sendirinya.
Ibu hamil dan menyusui sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi jus wortel secara rutin.

Resep Jus Wortel Segar dan Lezat

Bahan:

2 wortel besar, cuci bersih dan potong-potong
1 apel, cuci bersih dan potong-potong (opsional)
1 ruas jahe (opsional)
1/2 gelas air

Cara Membuat:

Masukkan semua bahan ke dalam blender.
Blender hingga halus.
Saring jus jika Anda tidak ingin teksturnya terlalu kasar.
Sajikan segera.

Variasi:

Kamu dapat menambahkan bahan lain seperti seledri, bayam, atau jeruk untuk menambah rasa dan manfaat.
Dapat menggunakan jus wortel sebagai bahan smoothie.
Kamu dapat menambahkan madu atau stevia secukupnya untuk rasa yang lebih manis.

Konsumsi jus wortel secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh. Ingatlah untuk menikmatinya dengan bijak dan perhatikan tips dan peringatan yang telah dibagikan. Selamat mencoba!

Baca juga:

Referensi

Rasheed, H., Shehzad, M., Rabail, R., Kowalczewski, P. Ł., Kidoń, M., Jeżowski, P., … & Aadil, R. M. (2022). Delving into the nutraceutical benefits of purple carrot against metabolic syndrome and cancer: A review. Applied Sciences, 12(6), 3170.
Varshney, K., & Mishra, K. (2022). An analysis of health benefits of carrot. International Journal of Innovative Research in Engineering & Management, 9(1), 211-214.
Lutter, R., Teitsma-Jansen, A., Floris, E., Lone-Latif, S., Ravi, A., Sabogal Pineros, Y. S., … & Albers, R. (2021). The dietary intake of carrot-derived rhamnogalacturonan-i accelerates and augments the innate immune and anti-viral interferon response to rhinovirus infection and reduces duration and severity of symptoms in humans in a randomized trial. Nutrients, 13(12), 4395.
Krivokapić, S., Pejatović, T., & Perović, S. (2020). Chemical characterization, nutritional benefits and some processed products from carrot (Daucus carota L.). Poljoprivreda i Sumarstvo, 66(2), 191-216.
Khomich, L. M., Perova, I. B., & Eller, K. I. (2020). Carrot juice nutritional profile. Voprosy Pitaniia, 89(1), 86-95.
Deding, U., Baatrup, G., Christensen, L. P., & Kobaek-Larsen, M. (2020). Carrot intake and risk of colorectal cancer: A prospective cohort study of 57,053 Danes. Nutrients, 12(2), 332.
Nagraj, G. S., Jaiswal, S., Harper, N., & Jaiswal, A. K. (2020). Carrot. Nutritional Composition and Antioxidant Properties of Fruits and Vegetables, 323-337.
Malik, M., Bora, J., & Sharma, V. (2019). Growth studies of potentially probiotic lactic acid bacteria (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, and Lactobacillus casei) in carrot and beetroot juice substrates. Journal of Food Processing and Preservation, 43(11), e14214.
Arya, M. S., Reshma, U. R., Thampi, S. S., Anaswara, S. J., & Sebastian, K. (2019). Nutraceuticals in vegetables: New breeding approaches for nutrition, food and health: A review. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 8(1), 677-682.
Ergun, M., & Süslüoğlu, Z. (2018). Evaluating carrot as a functional food. Middle East journal of science, 4(2), 113-119.